春节期间，我们的肠胃连续多日反复承受高能量、高脂肪、高蛋白膳食的消化、吸收、代谢重任，已经不堪重负。于是节后很多人提出要“清肠”、“排毒”，更有甚者推行“全素食”。

　　其实，这样做是从一个极端走向另一个极端，并不符合人体正常生理代谢。节后饮食仍要以平衡膳食为主，在此基础上可适量提高膳食纤维的摄入，更有助于调整我们的胃肠功能的恢复。

　　新鲜蔬果中维生素、矿物质及膳食纤维含量丰富，薯类、杂粮中亦含有大量膳食纤维及B族维生素等，是健康饮食的重要组成部分。对于春节期间以荤菜为主的饮食而言，适量增加此类食物的摄入可弥补前期饮食中的不足。但应注意的是不能过多摄食上述食物，更不能“全素饮食”。

　　春节期间大量油腻食物的进食可能导致胃肠不适，节后如大量进食燕麦、玉米、芹菜等高膳食纤维的食物，可能会进一步加重胃肠不适。

　　因为这些食物富含膳食纤维，并且含有相当数量的不可溶性粗纤维，一方面会延缓胃排空，造成腹胀、早饱、嗳气、消化不良、食欲降低等不良症状，甚至还可能影响下一餐的进食，使节日期间一直“过度劳累”的肠道雪上加霜。另一方面，也可能在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素，特别是钙、铁、锌等元素的吸收。

　　另外，“全素饮食”中优质蛋白、必需脂肪酸、部分微量元素等含量较低，长期如此进食可能导致营养摄入不全面。

　　所以，节后饮食应更注重食物的多样化和均衡感。

　　新春伊始，万物生长，今天是二十四节气之雨水，迎来了牛年“可耕之候”，也是新年复工首日。

　　嵩正健康祝您新年新气象，每日壹膳，健康相伴！